Genuine tentazioni e sapori raffinati

Luxury Resort Val Formica

I famosi formaggi locali, salumi profumati, prelibati porcini raccolti sul posto, polenta fumante, verdure di stagione.Fermarsi in rifugio è l’occasione per gustare un pranzo genuino con ingredienti tipici locali, ma anche assaporare pietanze raffinate frutto di ricerca di qualità dei prodotti e sapienti abbinamenti. Piatti semplici o ricercati, da abbinare ai vini di una cantina sempre fornita e aggiornata.

LO CHEF

INNAMORATO DELLA MONTAGNA

Inaki Scodeller è un giovane chef che ama la montagna e ha trovato a Val Formica il suo ambiente ideale. Con un costante occhio di riguardo alla gastronomia alpina, interpreta perfettamente la nuova cucina di montagna fondendo la propria creatività con le tradizioni e allo stesso tempo cogliendo ogni opportunità per creare piatti strutturati di alta cucina. Ad ispirarlo sono i tanti spunti che trova nelle produzioni tipiche e stagionali, ma anche nei diversi paesaggi in cui si trova immerso con lo scorrere delle stagioni.

IL MENU

Raffinati piaceri gastronomici, piatti profumati e guarniti ad arte, studiati con amore per deliziare il palato e rallegrare la vista. Gli ingredienti di massima qualità, freschi di stagione e prevalentemente locali, incontrano la nostra passione per l’arte della cucina e tutto si traduce in un piacere che dalla bocca arriva fino al cuore. Il nostro menù propone alcuni must immancabili, ma anche variazioni quotidiane e in base alla stagionalità.

SALA RISTORANTE LERCHEN

PER COINVOLGERE TUTTI I SENSI

Così bella da far innamorare! Pareti in sasso e in legno pregiato, ampia vista sull’esterno, un camino centrale con l’originale tronco, giochi di luce che la rendono unica. Uno stile montano moderno e lineare dona eleganza e freschezza. Un open space, ampio e luminoso, elegante nei dettagli e finiture che esaltano ogni momento speciale a cui fanno da sfondo. possibilità di allestimenti su misura per gli eventi che si ospitano, in una ideale combinazione di spazi a seconda delle esigenze.

SALA RISTORANTE LERCHEN

PER COINVOLGERE TUTTI I SENSI

CUCINA PROFESSIONALE

GLI ATTREZZI DEL MESTIERE

CUCINA PROFESSIONALE

GLI ATTREZZI DEL MESTIERE

Conosciamo gli ingredienti per raggiungere l’eccellenza, tra questi c’è la nostra cucina. Un ambiente completamente nuovo e altamente professionale dove diamo vita ai nostri deliziosi piatti.